То је кари пилетина тикка масала, укусни специјалитет од кари пилетине. Али је припремао специјални сос у свом ресторану Шиш Махал у Великој Британији 70-их година, пише амп.франце24.цом.

Смрт познатог пакистанског кувара најавио је његов нећак Андлееб Ахмед.

„Ручао је у свом ресторану, као и сваки дан. Ресторан је био његов живот. Нисам сигуран да ли је често јео пилећу тикка масалу“, рекао је он и додао да је његов ујак био одлучан и перфекциониста.

„Прошле године се није осећао добро и отишао сам да га видим у болници на Божић. Глава му је висила. Остао сам 10 минута. Пре него што сам отишао, подигао је поглед и рекао да треба да будем на послу”, испричао је Ахмед.

У интервјуу за АФП из 2009. Али је рекао да је направио сос од пилетине тикка масала након што се муштерија пожалила да је превише сув.

„Тика масала од пилетине је измишљена у овом ресторану, некада смо правили пилећу тикку и једног дана муштерија је рекла: Треба јој сос јер је превише суво. Па смо мислили да га послужимо са неким сосом. Тако сам спремао сос од јогурта, кајмака и зачина“, објаснио је познати кувар.

Иако је тешко тачно утврдити одакле је настало укусно јело, верује се да је у питању јело од пилетине са каријем прилагођено западњачким укусима.

Али је објаснио да се пилећа тикка масала припрема по укусу купца.

Кари сос обично не сервирамо врућ, па га кувамо са јогуртом и кајмаком“, рекао је он.

Бивши шеф британске дипломатије Робин Кук својевремено је описао ово јело као суштински део британске културе.

„Пилетина Тикка Масала сада је британско национално јело, не само зато што је најпопуларније, већ и зато што је савршена илустрација како Британија упија и прилагођава утицаје различитих култура“, рекао је британски званичник 2001. када је говорио о британски идентитет.

Али је рођен у пакистанској провинцији Пенџаб и преселио се са породицом у Велику Британију као дете пре него што је 1964. отворио ресторан Шиш Махал у западном крају Глазгова. Рекао је да жели да то јело буде поклон његовом усвојеном граду. Био је ожењен и имао 5 деце.

Он је 2009. безуспешно лобирао да његово јело добије статус „заштићене ознаке порекла“ од европских власти, поред шампањца, пармске шунке или фета сира.

Посланик Мохаммад Сарвар је 2009. године поднео предлог у Доњем дому којим се тражи заштита овог препарата у ЕУ.